“鱼”与“余”谐音，所以鱼象征着富贵。“如鱼得水”用来描述工作和生活和谐美满、幸福、自在。鱼跟雁一样，可作为书信的代名词。古人为秘传信息，以绢帛写信而装在鱼腹中。
古往今来，“鱼”与春节结下了不解之缘，形成了春节“鱼”文化，情趣盎然。民间有“无鱼不成席”之说，尤其是年夜饭，家家户户少不了一条鱼。因“鱼”与“余”谐音，寓意“年年有余”，象征新的一年里，丰盛有余。在鱼的选择上，有的地方用鲤鱼，象征“鲤鱼跳龙门”；有的地方用鲢鱼，以示“连年有鱼”；有的地方用鳜鱼，寄寓“富贵有余”。在烹调方法上，各地有所不同，但都寄寓“年年有余”之意。
民间有道名菜叫“鱼头鱼尾羹”，以鱼肉和蛋黄拌和做成鱼身，做成后将其淹没羹中，另将鱼头鱼尾露于碗盆两头，以“有鱼”隐喻“有余”。少数民族的赫哲族，春节家家摆宴，用各种鱼做成美肴，其中以鲜红透明的马哈鱼子制成的菜属上品；此外还有拌生鱼菜，是用鲜活的鲤鱼、鲟鱼、鳇鱼的肉与鲜菜制成的。
侗族人在大年初一清早，从塘里弄几条鲜活的大鲤鱼，经煎、炸、烧后摆上餐桌，再加上一盘香溢的腌鱼，整桌菜以鱼为主，预示春节吃鱼，新年吉庆有余。在一些没有鱼的地方，干脆就用一条木雕的鱼配在菜盘里，以图个吉利。
年年有鱼，或者 “连年有鱼”，都是 “有余” 的谐音，只是为了讨个吉祥的口彩而已。它的来历是在民间，**早出现大约在北宋末年。年年有鱼，或者 “连年有鱼”，都是 “有余” 的谐音，只是为了讨个吉祥的口彩而已。它的来历是在民间，**早出现大约在北宋末年。
相关典故： 鱼跟雁一样，可作为书信的代名词。古人为秘传信息，以绢帛写，年年有余年画 ，信而装在鱼腹中。这样以鱼传信称为“鱼传尺素”。唐宋时，显贵达官身皆佩以金制作的信符称“鱼符”，以明贵贱。“鱼”与“余”谐音，所以鱼象征着富贵。“如鱼得水”用来描述工作和生活和谐美满、幸福、自在。
一位伟人曾说：“人是由鱼变的。”这同人所共知的“猴子变人”说似乎悖忤；然细细想来，地球上的生命起源于海洋，而海洋中的高级生命是鱼，人作为陆地上的高级生命，说其在进化链上曾同鱼的蛋白基因有过相同的结构，不是又合乎进化论观吗？可见，“鱼可变人”之说并非伟人信口开河，故作标新立异之论，而是他哲学思考的结果。这一说法还可从世界其他民族那里找到“知音”，“鱼美人”的传说便是一例。人与鱼的“远亲”关系，我们还可从我国历史和我国民俗中找到旁证。我国民俗岁末祭祖中讲究供鱼，取年年有余,图鱼 之吉利，则是对鱼的一种图腾崇拜。
