锦鲤按生长发育的不同阶段分为水花、锦鲤苗、稚鱼、大鱼和亲鱼。生产中常见的名词有以下几个：
　　水花：是指锦鲤的鱼卵孵化后的小鱼，一般个体在0.4厘米左右。
　　鱼苗：又称乌仔，是指锦鲤的鱼苗经过25天左右的培育，体长达到2厘米左右的个体。
　　夏花：又称火片、寸片，是指再经45天左右的培育，体长达到3厘米左右的个体。
　　稚鱼：是指锦鲤的夏花经过2～3个月的培育，体长达到1 0厘米左右的个体。
　　冬片：是指锦鲤的稚鱼再经2个月左右的培育，到冬季结束，此时的个体在1 5厘米左右。
　　鱼种：是指用于大锦鲤养殖的幼鱼，从夏花一直到冬片，都可以叫鱼种，只是有时分为小规格鱼种和大规格鱼种罢了，但主要还是指经过1年养殖的幼鱼，也就是冬片鱼种。
　　亲鱼：是指具有繁殖能力，可以用来进行后代繁殖的个体，包括雌鱼和雄鱼。年龄在3龄以上，个体在30厘米以上。